Preparo questi biscotti al profumo di limone fragranti e profumati con l’aiuto dei miei nipotini che si divertono un sacco a pasticciare . Vi consiglio di fare lo stesso coinvolgendo i vostri bambini : risultato e …. risate assicurate!
INGREDIENTI:
250 GR SEMOLA
125 GR ZUCCHERO A VELO + Q .B
1 UOVO
ZUCCHERO SEMOLATO Q.B.
SCORZA GRATT. DI 1 LIMONE
SUCCO DI 1 LIMONE
100 GR BURRO MORBIDO ( O OLIO DI SEMI )
1 CUCCH.NO LIEVITO
PROCEDIMENTO:
Montiamo il burro con lo zucchero a velo, aggiungiamo l’uovo, il succo e la scorza del limone ( se usiamo l’olio di semi, procediamo lavorando l’uovo con lo zucchero e l’olio ) e, da ultimo, la semola ed il lievito . Lavoriamo l’impasto velocemente e formiamo una palla omogenea . La consistenza deve essere compatta.
Facciamo riposare in frigo il composto avvolto da pellicola almeno per un’ora. Trascorso questo tempo, preleviamo piccole porzioni di impasto e formiamo delle palline della grandezza di una noce. Rotoliamo le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo . Questa operazione darà quell’effetto “ crepato “ che a me piace tanto. Poniamo i biscottini su una teglia rivestita di carta forno e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. I biscotti devono rimanere bianchi ed abbastanza morbidi , quindi bisogna regolare la temperatura ed il tempo di cottura in base alla conoscenza del proprio forno ! Lasciamo raffreddare .
Buon Appetito con le nostre Ricette !
di Claudia Morgante
